【樹齢700年超のパワー】

素晴らしい大木に出会いました。なんと、樹齢は700年を超えているそうで、存在だけてもパワーを感じます。大きな樹木は人に何かを与えてくれます。 日本の茶席でも、松樹千年翠　不入時人意「変わらぬ松の緑の美しさに、残念ながら人…

【前菜】

前菜は私が大好きなお料理です。 メイン料理の前に提供される、小品料理のことで、 塩味や酸味が強めの料理が多く、食欲をアップさせる目的で出されます。日本では「先付」や「向付」と呼ぶこともあり、イタリア料理や西洋料理ではアン…

【山蕗】

山蕗は水蕗とは違い、山間に自生している、天然に生えているもので、細く風味が強いのが特徴です。 収穫量も少く、大変貴重なものです。 塩茹でしたあと皮をむき、水に浸けます。歯応えが残るよう、茹ですぎないこと、アクをしっかり抜…

【オリーブ】

オリーブの木に花がつきました。数ヵ月後に実がつくのか、楽しみです。 オリーブの実は、成熟する過程で色が変化します。オリーブの実は色によって、含まれる栄養素に大きな違いはありません。グリーンオリーブは未熟、ブラックオリーブ…

【オクラの吹き寄せ】

オクラの独特のぬめりには水溶性食物繊維『ペクチン』が含まれています。そのため整腸作用があり、薬膳的効能は、 ・胃腸を健康にする ・潤いを生み出す ・消化不良を改善する ・腸を潤す です。 中国の民間療法ではオクラは、胃炎…